Nasza Zielenica
ZIELENICA - w 2001 roku w tej małej wiosce we wschodniej części województwa zachodniopomorskiego, rozpoczęła się przygoda z hodowlą pstrąga.
Kilkadziesiąt hektarów łąk z certyfikatem ekologicznym przy granicy Doliny rzeki Grabowa otula miejsce hodowli. Miejsce, gdzie kończy się dolina i zaczyna teren pagórkowaty, miejsce gdzie olbrzymie pokłady wody wybijają w źródła, które zasilają nasze stawy. Krystalicznie czysta, źródlana woda jest najważniejszym walorem, dzięki któremu nasze pstrągi są wyjątkowe .
Naturalna hodowla, dbałość o czystość i higienę środowiska wodnego, wpływają na smak, kondycję i wygląd naszych ryb.
Pomysł i misja rozwoju w kierunku „from farm to table” przyczyniła się do stworzenie przetwórni ryb, skoncentrowanej wyłącznie na obróbce własnego surowca.
Pierwszym produktem był pstrąg wędzony na ciepło, uhonorowany tytułem Doceń Polskie, kolejnym filet z pstrąga, wędzony na zimno, następnie przebojem został kawior pozyskiwany ze stada naszych samic.
Stale się rozwijamy, poszukujemy nowych możliwości opakowań, sposobów dostaw, nowych ścieżek w przetwarzaniu produktów i ich wykorzystaniu. Na prośby Szefów Kuchni wędzimy miód, masło, skóry czy kręgosłupy rybie. Pozyskujemy wątróbkę i hodujemy raki.
W wodzie źródlanej i potokowej
hodujemy ryby wysokiej jakości, bogate w zdrowie i smak
Doceniają nas...
DOCEŃ POLSKIE
dla produktu pstrąg wędzony
wysalany w solance kołobrzeskiej
DOBRY PRODUKT
dla produktów pstrąg wędzony,
pstrąg filet wędzony
FOODSHOW STAR
dla produktu kawior wędzony jako
najlepszy produkt dla sektora HoReCa
Wychodząc naprzeciw potwierdzeniu tożsamości i jakości naszych ryb pokonaliśmy z sukcesem wieloletni proces uzyskania dla części naszej hodowli biocertyfikatu.
Naszą motywację stanowi klient, który degustuje najwyższej jakości produkt. Osoba, która świadomie wybiera naszą markę w menu restauracyjnym, wierząc w surowiec i sztukę podania przez Szefa kuchni.
Mamy to szczęście, że odnajdujemy się wzajemnie z tymi restauracjami, w których priorytetem jest wyjątkowość, dbałość o produkt i zaangażowanie i styl życia.
Wspólnie pokazujemy walory kuchni polskiej, lokalnej, zdrowej.
Describe your image
Describe your image
Describe your image
Describe your image
DZIEDZICTWO KULINARNE
dla produktu kawior wędzony jako
najlepszy produkt dla sektora HoReCa
JEDNO GOSPODARSTWO – DWA OBIEKTY PSTRĄGOWE
Działalność gospodarstwa opiera się w dwóch wysoko wyspecjalizowanych ośrodkach pstrągowych, są to :
-
obiekt narybkowy, zarybieniowy w Lejkowie, (rok bud. 1991)którego działalność w 100 proc skierowana jest na przygotowanie do sprzedaży i dalszych zarybień narybku pstrąga tęczowego. Oferta obejmuje narybek w każdym garmażu, w szczególności od 15 do 120 g/szt. Doskonałe warunki hydrologiczne, źródlana, głębinowa woda o niskiej zawartości żelaza pozwala na produkcję zdrowego, silnego narybku. Nie ulegająca wahaniom w skali roku temperatura wody, stwarza warunki do nieprzerwanej sezonowo produkcji, w związku z powyższym jako jedyni oferujemy stałą, całoroczną sprzedaż pstrąga tęczowego w każdym garmażu, głównie od 20 do 80g/szt Roczna sprzedaż wynosi ok. 70 ton narybku pstrąga.
-
obiekt pstrągowy w Zielenicy(rok bud 2001), jest miejscem kontynuacji chowu pstrąga od przewiezionego narybku z Lejkowa w wielkości ok. 40g do ryby konsumpcyjnej ok. 400g. Czysta woda, niezanieczyszczone środowisko, obszar natura2000, sąsiedztwo ekologicznego gospodarstwa rolniczego, dają doskonałe warunki do odchowu odpornych i smacznych ryb.
WŁASNA PRZETWÓRNIA
Zielenica to również niewielka lecz nowoczesna przetwórnia wyłącznie własnego surowca, spełniająca najwyższe wymogi sanitarno-weterynaryjne, z systemem HACCP. Tu przetwarzamy, wędzimy, pakujemy i przygotowujemy nasze ryby dla klientów.
DOSTAWA – ZE STAWU NA STÓŁ
W trosce o to, by klient otrzymywał od nas produkt ultraświeży, zorganizowaliśmy również system dostaw ryb pomijający ich magazynowania w łańcuchu chłodniczym, w trybie just in time – ze stawu na stół.