Przyszłość branży rybnej na talerzu

Targi Seafood Expo Global to największe i najbardziej prestiżowe wydarzenie branży rybnej i owoców morza na świecie. Odbywają się corocznie, obecnie w Barcelonie, w centrum wystawienniczym Fira Barcelona Gran Via. Tegoroczna, już 31. edycja, miała miejsce w dniach 6–8 maja 2025 roku i zgromadziła rekordową liczbę 2 187 wystawców z 87 krajów, zajmując łącznie ponad 51 000 m² powierzchni.

Seafood Expo Global/Seafood Processing Global w Barcelonie to prezentacja najnowocześniejszych innowacji, technologii oraz najnowszych trendów, które napędzają przyszłość globalnego przemysłu ryb i owoców morza. Pojechałyśmy tam, aby zobaczyć, jak rozwija się branża, porozmawiać o jej przyszłości oraz poznać najnowsze trendy w hodowli i najnowszy sprzęt. Zdecydowanie warto być na bieżąco z najnowszymi osiągnięciami w branży.

Dużo było pstrąga – a to nas najbardziej interesowało. Widać, że świat idzie w dobrym kierunku - zdrowym kierunku. Jedna z takich hodowli przykuła naszą uwagę tak bardzo, że nie mogłyśmy oderwać wzroku od stoiska. Na pewno o niej jeszcze Wam opowiemy.

Podczas targów, jak to zwykle bywa, przyznawane są nagrody. Ku naszemu zaskoczeniu okazało się, że nagroda Best Horeca Product to TROUT BACON – a crispier way to enjoy fish. To bekon, ale zdrowszy, bo z pstrąga, łatwy do przygotowania w domu czy w restauracji. Wystarczy plaster naszego wędzonego na zimno pstrąga łososiowego upiec w piekarniku lub w urządzeniu air fryer przez 10 minut, albo usmażyć na patelni czy w głębokim tłuszczu. Na koniec pozostaje już tylko cieszyć się bekonem z pstrąga, który idealnie zastępuje prawdziwy bekon np. w burgerze.

Podsumowując, targi światowe to kluczowe wydarzenie i okazja do spotkań z hodowcami z najdalszych zakątków świata. To nowoczesne innowacje, technologie i najnowsze trendy kształtujące przyszłość globalnego przemysłu rybnego.

Za rok też planujemy tam być.